LES POISSONS FUMÉS


 

 

 

 

 

L'incontournable...

Le filet de Saumon Fumé Ecossais Label Rouge


Le Saumon écossais Label Rouge, délicatement fumé au bois de chêne et hêtre. Le parfait équilibre entre le poisson, le sel et les notes fumées.


Le Saumon fumé à la betterave


Un visuel unique, un gout subtil...


Un Saumon écossais Label Rouge mariné à la betterave, fumé au bois de chêne et hêtre. Une couleur unique, des notes sucrées pour gout subtil et élégant.

Le coeur de Saumon fumé 


Prenez le filet de Saumon Fumé, ne gardez que le meilleur...


Le Saumon Gravlax


Relevé, juste ce qu'il faut...


Un Saumon écossais Label Rouge mariné. Sel, poivres, sucres et aneth se mêlent dans un accord parfait.


Le Saumon Sauvage fumé


Le gout du poisson, au naturel...


Un Saumon Sauvage qui à grandit dans les eaux froides de l'Atlantique Nord, fumé au bois de chêne et hêtre.

Le Saumon fumé à Chaud


L'alliance d'une cuisson délicate et du Fumage Artisanal...


Un Saumon Ecossais Label Rouge, monté doucement en température durant le fumage, fumé au bois de chêne et hêtre.  La texture du saumon mi-cuit, le gout du saumon fumé.

L'anguille fumée


Le gout et la finesse... 


L'anguille de roche, fumée au bois de chêne et hêtre. Une chair fondante et onctueuse délicatement fumée.


Le Fletan noir fumé


Noir ou blanc ? ...


Le Flétan Noir à chair d'albâtre, fumé au bois de chêne et hêtre.

L'espadon fumé



Les crevettes fumées



Des crevettes de Madagascar légèrement fumées aux bois de chêne et de hêtre.


La Poutargue


Le caviar provençal ...


Des oeuf de mulet, salés, séchés appelés "poutargue de Martiales"

Le Tarama


Fait maison ...


Des oeufs de cabillaud travaillés et préparés afin d'obtenir un tarama onctueux et équilibré.

Les Oeufs de saumons


Un écrin pour de petites perles...