Les poissons fumés

 

 

 

L'incontournable...

Choisi pour sa chair ferme et croquante, son onctuosité, et son goût équilibré. 

Le Saumon Fumé Ecossais Label Rouge
Le Saumon Fumé Ecossais Label Rouge

Le Saumon écossais Label Rouge, délicatement fumé aux bois de chêne et hêtre. Le parfait équilibre entre le poisson, le sel et les notes fumées.

Le Saumon Gravlax

Le saumon Gravlax

Relevé, juste ce qu'il faut...

Un Saumon écossais Label Rouge mariné où sel, poivres, sucre et aneth se mêlent en un parfait accord.

Le Saumon fumé à la betterave

Le Saumon fumé,
betterave

Un visuel unique, un goût subtil...

Un Saumon écossais Label Rouge mariné à la betterave, fumé aux bois de chêne et hêtre. Une couleur unique, des notes sucrées pour goût subtil et élégant.

Le coeur de Saumon fumé 

Le coeur de Saumon fumé 

Prenez le filet de Saumon Fumé, ne gardez que le meilleur...

Un Saumon écossais Label Rouge dans toute sa noblesse.

Le Saumon Sauvage fumé

Le Saumon Sauvage fumé

Le retour aux sources...

Un Saumon Sauvage qui a grandit dans les eaux froides de l'Atlantique Nord, fumé aux bois de chêne et hêtre.

Le Saumon Bömlo fumé

Le Saumon Bömlo fumé

Le Graal venu du nord... 

Une chair merveilleusement fondante, une coloration appétissante, une texture délicate et peu grasse.

Le Saumon fumé à Chaud

Le Saumon fumé, à Chaud

L'alliance d'une cuisson délicate et du Fumage Artisanal...

Un Saumon Ecossais Label Rouge, monté doucement en température durant le fumage aux bois de chêne et hêtre.  La texture du saumon mi-cuit, le goût du saumon fumé.

L'anguille fumée

L'anguille fumée
 

Le goût et la finesse... 

L'anguille de roche, fumée aux bois de chêne et hêtre. Une chair fondante et onctueuse délicatement fumée.

L'espadon fumé

Le Fletan noir fumé

On le dit noir mais ...

Le Flétan Noir à chair d'albâtre, fumé aux bois de chêne et hêtre.

Le Fletan noir fumé

L'espadon fumé

Pour un peu d'exotisme...

Des longes d'espadon fumées aux bois de chêne et hêtre.

Le thon fumé

Le thon fumé

Le roi des océans...

De belles longes de thon fumées aux bois de chêne et hêtre.

La Poutargue

La Poutargue

Le caviar provençal ...

Des oeufs de mulet, salés, séchés appelée "poutargue de Martiales".

Le Tarama

Le Tarama

Fait maison ...

Des oeufs de cabillaud travaillés et préparés afin d'obtenir un tarama onctueux et équilibré sans aucuns additifs.

La truite arc-en-ciel fumée

La truite arc-en-ciel fumée

La cousine venue des fjords ...

Des filets de truite arc-en-ciel salés et fumés en douceur, pour un goût équilibré.

Les maquereaux fumés

Les maquereaux fumés

Aux poivres ou à la provençale

Des filets de maquereaux fumés à chaud, puis assaisonnés aux poivres pour un goût de caractère ou à la provençale pour plus douceur.

Le tartare

Le tartare
 

Aux 3 saumons ...

Du saumon frais, du saumons fumé et du saumon gravlax, coupés au couteau et délicatement assaisonnés.

Les filets de hareng

Les harengs marinés

pommes à l'huile ...

Des filets de harengs, marinés dans l'huile avec des oignons frais, des carottes, thym et laurier.

Nous vous garantissons des produits

fumés de qualité.

Nos produits :
  • Poissons fumés
  • Foies gras fumés
  • Viandes fumées
Nos avantages :
  • Expérience
  • Professionnalisme
  • Technique artisanale
  • Qualité des produits
  • Fournisseurs fiables
Nous vendons nos produits à :
  • Toulouse (au marché de Victor Hugo)