Nos viandes fumées
Par THIERRY SALAS
Le magret de canard fumé
L’expression du terroir…
Un Magret de Canard I.G.P. assaisonné, séché puis fumé aux bois de chêne et de hêtre.
Le filet-mignon de porc noir fumé
Un Filet-mignon de porc, sélectionné, assaisonné puis fumé aux bois de chêne et de hêtre.
Un Filet-mignon de porc noir, sélectionné, assaisonné puis fumé aux bois de chêne et de hêtre.
Le Lomo de porc noir fumé
Prendre le temps …
Un Lomo de porc noir sélectionné, assaisonné, séché puis fumé aux bois de chêne et de hêtre.
La Coppa de porc noir fumée
Une coppa traditionnelle artisanale de porc noir élevé en plein air …
Une coppa de porc noir élevé en plein air artisanale, séchée et fumée aux bois de chêne et de hêtre.
Le Chorizo fumé
Caractère & épices …
Un chorizo artisanal préparé selon la tradition, affiné puis fumé aux bois de chêne et de hêtre pour un goût authentique et relevé.
Le Saucisson de porc noir fumé
La conjugaison de deux savoir-faire …
Un Saucisson sec de porc noir sélectionné, fumé à froid selon la méthode artisanal aux bois de chêne et de hêtre.
La Bressaola de boeuf fumée
Force & finesse …
Une pièce de bœuf sélectionnée avec soin, affinée puis fumée à froid au bois de chêne et de hêtre, pour un équilibre tout en force et en finesse.
La Cecina de boeuf fumée
Puissance & délicatesse …
Une viande de bœuf longuement affinée, à la texture délicate et aux saveurs profondes, sublimée par un fumage artisanal au bois de chêne et de hêtre.
